Morgon Tradition Vieilles Vignes 2 étoiles Guide Hachette des Vins 2027
Appellation
Le deuxième plus vaste cru en hectares cultivés, il est localisé sur une seule commune, celle de Villié-Morgon. C’est ici qu’a été inventé le premier pressoir à vin par Felix Marmonier en 1874 !
Vin de garde, le Morgon est un vin charnu, robuste et puissant.
Reconnue AOP en 1936
Surface de culture : 1 079 ha.
Vin de garde, le Morgon est un vin charnu, robuste et puissant.
Reconnue AOP en 1936
Surface de culture : 1 079 ha.
Origin
Raisins mûrs ramassés à maturité
Vendangés à la main exclusivement
Terroir de schiste granitique
Taille manuelle dite en gobelet
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc
Vendangés à la main exclusivement
Terroir de schiste granitique
Taille manuelle dite en gobelet
Cépage 100% Gamay noir à jus blanc
Vintages & Tasting
Des notes de fruits noirs (mûre, cassis) et de fruits rouges confiturés rappellent le caractère solaire du millésime. En bouche, la matière s'affirme en rondeur, bâtie sur des tanins souples. Une cuvée déjà très agréable aujourd'hui, mais dont la consistance permet d'entrevoir un bon potentiel de garde.
Food & Wine Pairings
Rôti de lapin en civet accompagné de sa sauce moutarde à l'ancienne
Gardianne de viande rouge type taureau
Tajine d'épaule d'agneau aux haricots cocos
Joue ou queue de boeuf braisé aux carottes nouvelles
Fondue bourguignonne
Poëlée de rognons de veau et son carré de polenta
Plâteau de fromages de chèvre
Gardianne de viande rouge type taureau
Tajine d'épaule d'agneau aux haricots cocos
Joue ou queue de boeuf braisé aux carottes nouvelles
Fondue bourguignonne
Poëlée de rognons de veau et son carré de polenta
Plâteau de fromages de chèvre
Aging & Serving
Entre 15 et 17°C, garde potentielle entre 4 et 5 ans en cave.
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