La Collection Aucoeur

« D’abord il y a les vignes, leur tonalité, leur personnalité même, et derrière il y a toujours un homme, une famille, du temps, des sacrifices pour élever celles-ci. C’est en cela que chaque rencontre a toujours le parfum des première fois. »

« Lorsque je sillonne les routes, une sorte de trac m’envahit. J’aime imaginer que cette émotion est comparable à celle que ressent un chercheur d’or en expédition. Mais la grandeur d’une découverte, c’est de pouvoir la partager, et c’est cette quête qui me conduit à prendre les chemins de traverse, si escarpés que les trésors qu’ils abritent sont le plus souvent ignorés. »

Découvreur-Assembleur

Découvrir des raisins d’une qualité indiscutable, et les sublimer par un procédé de vinification très stricte, telle est l’ambition d’Arnaud Aucœur sur sa gamme de vin « Collection Aucœur ».

Pour Arnaud Aucœur, tout est une question d’équilibre, entre tradition et modernité. Il faut travailler dans le respect des viticulteurs, de leur façon de travailler leurs vignes, et en révéler tout le potentiel en vinifiant à la façon Aucœur. C’est cet équilibre qui permet d’obtenir les meilleurs vins et qui confère à la signature Aucœur toute sa singularité.

« Les vignes que je sélectionne sont d’un haut niveau qualitatif et ne nécessitent pas que j’intervienne pour orienter le viticulteur. A l’inverse, je réalise intégralement la vinification, car c’est ce qui me permet de proposer des vins qui s’inscrivent dans la tradition et la modernité, et qui sont tous cohérents avec la signature Arnaud Aucœur. »

Dénicheur

Découvrir et partager les richesses de son territoire, telles sont les valeurs fondamentales de la famille Aucœur. A travers les nombreuses rencontres effectuées lors de ses escapades dans le Beaujolais, Arnaud Aucœur découvre parfois des productions intimistes, réalisées avec davantage d’amour que de moyens, et qui sont comme autant d’invitations au voyage, que le parfum d’une huile de coco en plein mois de janvier.

« Il m’arrive de découvrir des vins aussi intéressants que méconnus. Le travail à la vigne demande beaucoup de temps et n’en laisse guère pour les autres tâches liées à la production du vin. Lorsque j’ai la chance de découvrir un vin d’une qualité rare, je ne cherche pas à le transformer, mais juste à le faire découvrir. Nous réalisons tout ce qui est nécessaire à sa commercialisation, de la mise en bouteille à la logistique d’approvisionnement, et contresignons chaque bouteille qui intègre la collection Aucœur, pour valoriser le travail du vigneron et lui apporter notre caution. »

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